Диета по дошам
Вата-доша
Общие принципы: Вата олицетворяет в себе сухость и холод.
| Нужно | Нельзя | |
| еда | Больше сытной, горячей, маслянистой и сочной еды питательная, тёплая, мягкая и легкоперевариваемая | Меньше – сухой, холодной и грубой пищи. |
| вкусы | Предпочтительны – кислый, солёный и сладкий | Нежелательны – горькие, острые и вяжущие вкусы. |
| блюда | масло, тёплое молоко, сливки, творог, сметана, тёплые супы и каши, тушёные овощи, лапша, запеканки, все мучные изделия и хлеб. | холодные продукты и лёд |
| завтрак | сытный и вкусный горячая пшённая, рисовая, овсяная или другая каша с молоком и сухофруктами. Или творог с сахаром, мёдом, сметаной или сухофруктами и т.д. | |
| обед | горячий суп, кашу, гарниры, овощи и т.д. На десерт – что-нибудь вкусное и сытное. Варёные овощи более полезны, чем сырые. Рекомендуется хлеб с маслом и чем-нибудь ещё – все типы бутербродов. | |
| ужин | горячий имбирный или травяной чай, или подогретое молоко со сладостями. Специальный напиток «Ласси» для успокоения Ваты | |
| Продукты | Все без исключения молочные продукты (особенно полезно мацони). Любые виды сладостей | Нежелательно только употребление острых сыров. |
| Растительные масла | любые | Маргарин, кукурузное масло |
| Хлебопродукты | любой свежеиспечённый Желателен пшеничный с добавлением пророщенных зёрен. | сухари, галеты, крекеры и прочие сухие изделия. |
| Овощи | лучше тушить с маслом и специями Сырые в виде соков. морковь, свекла, огурцы, листовой салат, болгарский перец, горох, кабачки, зеленые бобы, оливки черные, тыква, топинамбур, окра, шпинат, морские водоросли | сырые овощи Картофель жаренный томаты, сырая капуста, баклажаны, редис, перец, горошек, репа, грибы, спаржа, сельдерей, листовые зеленые овощи |
| Фрукты и ягоды | фрукты полезны сладкие и сочные персики, абрикосы, апельсины, мандарины, бананы, вишни, виноград, клубника, слива, ананасы, малина, киви, манго, папайя, инжир, финики, арбузы и дыни, все сухофрукты. Яблоки, груши можно запекать с мёдом | Неспелые, кислые и вяжущие неспелые яблоки и груши, гранаты, клюква и кислые сухофрукты |
| Крупы | рис, пшеница, овес, маш, красная чечевица, дал, соя и продукты из неё, тофу | ячмень, гречка, просо, рожь, кукуруза, горох, фасоль, белые бобы, сухие хлопья |
| Специи | имбирь, гвоздика, лавровый лист, анис, базилик, тмин, черный перец, корица, кардамон, мускатный орех, кинза, эстрагон, фенхель, кетчуп, майонез, чатни, пикули, чили, уксус, тамаринд, горчица и соль. | хрен, куркума, шафран, семена кориандра, какао и все продукты из него, включая шоколад |
| Орехи и семена | очень полезны все | арахис |
| Напитки | тёплая вода с цитрусовыми и мёдом, горячее молоко с пряностями, какао с молоком, кофе из зёрен злаков, овощные соки, травяные чаи, все фруктовые соки кроме кислых. Специальный напиток «Ласси» для успокоения Ваты: миксером сбить пополам кефир с водой, добавить порошок имбиря, соли и тмина по вкусу | газированные и охлаждённые напитки, кислые соки, чёрный чай, натуральный кофе и все алкогольные напитки |
Питта-доша
Общие принципы: Питта — горячая доша.
| Нужно | Нельзя | |
| еда | охлажденная, сухая и обильная минимальным содержанием соли, масла и специй. Но она должна быть свежеприготовленной. можно довольно много и всё Побольше сырой пищи, соков, салатов | избегать солёной, сладкой и кислой пищи жареная, солёная и жирная еда поменьше – консервов, солений, маринадов, гастрономии и т.д. |
| вкусы | ||
| блюда | вегетарианское питание. Полезен картофель, бобовые, мороженое, овощи, крупы и молоко. Очень полезны охлаждённые напитки. | |
| завтрак | холодная каша из овсянки или риса, сладкий пирог с соком или травяным чаем. | |
| обед | обязательно нужен салат, хлеб | отказ от десерта |
| ужин | Нельзя есть на ночь | |
| Продукты | Из молочных продуктов рекомендуются подогретое молоко, сливки, плавленый сыр, сливочное масло и топлёное молоко | кисломолочные продукты |
| Сладости | допустимы все | мёд |
| Растительные масла | подсолнечное | маргарин, кукурузное и кунжутное масло |
| Хлебопродукты | полезны все | ржаной хлеб и хлопья |
| Овощи | огурцы, картофель, стручковый перец, сладкий перец, все виды капусты, кабачки, томаты, зеленые бобы и горошек, листовой салат, тыква, черные оливки, спаржа, грибы, сельдерей | баклажаны, (сырые морковь, редис, свекла, кукуруза, шпинат, репа), лук, зеленые оливки, чеснок, горчица, чили |
| Фрукты и ягоды | сладкие: груши, виноград, черешня, вишня, спелые сладкие яблоки, сливы, ананасы, апельсины, арбузы, манго, дыни, все сухофрукты, инжир, изюм, ягоды | кислые и неспелые фрукты и и ягоды: клюква, лимон, грейпфрут, неспелые апельсины, ананасы, яблоки, манго, сливы, киви; нежелательны бананы, абрикосы, земляника, персики, хурма |
| Крупы | Злаки и бобовые полезны практически все | за исключением кукурузы, красной чечевицы, ржи, проса, гречихи и неочищенного риса |
| Специи | укроп, петрушка, пастернак, кинза, кукурма, мята, кориандр, тмин, фенхель, ваниль, апельсиновая кожица, шафран, кумин, свежий имбирь и черный перец | кетчуп, майонез, соевый соус, уксус, острый чатни, соль, хрен, анис, гвоздика, перец, лавровый лист и шоколад |
| Орехи и семена | семена тыквы и подсолнечника, кокос и миндаль | все остальные орехи |
| Напитки | горячее молоко с пряностями, теплые травяные чаи, чай черный, жёлтый и зеленый, кофе из злаков, квас, какао, овощные и сладкие фруктовые соки: абрикосовый, апельсиновый, ананасовый, вишневый, виноградный, гранатовый, грушевый, яблочный, сливовый, персиковый, манго, папайя для успокоения Питы: две ч.л. топлёного масла растворить в стакане горячего молока и употребить на ночь | газированные, со льдом, лимонады, натуральный кофе, холодный чай, кислые ягодные и томатный соки. |
Капха-доша
Общие принципы: Капха — это вялая и сонная доша.
| Нужно | Нельзя | |
| еда | горячая, сухая и лёгкая еда с преобладанием с острого, горького и вяжущего вкусов с минимальным содержанием жира и сахара | отказываться от солёного и кислого жирной, холодной и сладкой пищи желательно уменьшить количество любой пищи, а раз в неделю сутки обходиться вообще без еды |
| вкусы | острый, пряный, горький и вяжущий вкусы | сладкого |
| блюда | Желательно готовить блюда без воды. Например, вместо супа лучше сделать запеканку или жареное | |
| завтрак | быть очень лёгким – стакан напитка, а лучше совсем обходиться без него. | |
| обед | На каждую еду необходимо употреблять зелень, свежие овощи, салаты, фрукты и всевозможные пряности | |
| ужин | желательны тушёные или печёные овощи с маслом | |
| Продукты | Из молочных продуктов допускается только кипячёное молоко | молочные продукты |
| Сладости | максимально ограничить | |
| Растительные масла | в небольших количествах подсолнечное и кунжутное масла | остальные виды нежелательны |
| Хлебопродукты | хлеб с пророщенной пшеницей, ржаной хлеб, а также все сухие хлебопродукты | |
| Овощи | самая лучшая и полезная еда желательно в сыром виде | |
| Фрукты и ягоды | Все Сухофрукты в небольших размерах | кроме слишком сладких видов |
| Крупы | Все | немного ограничить следует лишь пшеницу, рис, овёс, сою и фасоль |
| Специи | все и как можно больше | кроме кетчупа, майонеза, шоколада, соевого соуса и соли |
| Орехи и семена | Семена тыквы и подсолнечника разрешены | остальные орехи и семена |
| Напитки | горячее молоко со специями (масала), травяные чаи, фруктовые и овощные соки | газированные напитки, лимонная вода, напитки со льдом, мясные бульоны, холодный чай, кофе, кислые фруктовые соки, а также апельсиновый, томатный, грейпфрутовый и сок папайи |